Bratapfel-Mhhhmmmarmelade

Nachdem der Mitbewohner und ich mit der Erdbeer-Kiwi-Ingwer-Marmelade volles Lob ernteten und kurz darauf der Beschluss folgte, eine Marmeladen-Manufaktur zu eröffnen, wurde nach einem Rezept mit weihnachtlichem Einschlag gesucht - und gefunden.

 So gehts und schmeckt wirklich wunderbar:

850g geschälte und geviertelte Boskop-Äpfel

250ml Apfelsaft

Saft einer halben Zitrone

100g Rosinen in ca. 2EL Rum baden lassen (30min oder auch über Nacht), Rum abkippen

Diese Zutaten mischen und mit dem Pürierstab zu einem Brei mit noch definierbaren Stücken verarbeiten.

 Dann noch folgene Dinge dazugeben:

75g gehackte Mandeln

50g Marzipan (in kleinen Stücken)

1/2TL Zimt

2TL Vanillezucker

1kg Gelierzucker (1:1)

und dann das Ganze aufkochen und 4-5min sprudelnd kochen lassen. Wie es weiter geht, steht hier!

Und ab damit auf Brötchen, Waffel, Vanilleeis!

Plätzchenzeit!

Adeventszeit ist Plätzchenzeit! Auch dieses Jahr waren der Mitbewohner und ich wieder fleißge Weihnachtsbäcker und mischten Zucker, Butter, Mehl und Eier mit allem, was die Weihnachtszeit so besonders macht: Zimt, Vanille, Nelken, Mandeln, Sternanis, Muskat, Orange, Kardamon. Ein Feuerwerk von Gerüchen in der Küche!

Hier eine schöne Übersichtsarbeit: (von oben links) Dattel-Ingwer-Lebkuchen, Spekulatiuskugeln, Mohn-Pflaumen-Herzen, Rahm-Pferdchen, (expressionistische) Schoko-Espresso-Sternchen

Wieder gilt: Wer demnächst zu Besuch kommt, hat gute Chancen, Erfahrungspunkte als Plätzchentester zu erwerben!