Um sich das Mineralwasser oder auch das ein oder andere Sektchen an einem warmen Sommertag zu versüßen, hat die Natur den Hollunder erfunden, der sich ganz einfach in leckren Sirup verwandeln lässt:
Man sammle um die Mittagszeit 25 Hollunderblüten und befreie diese von kleinen Krabbeltierchen durch kurzes Ausschütteln.
Dann werden 2 Zitronen in Scheiben geschnitten und mit 900 ml Wasser, 1/2 Päckchen Zitronensäure (zB von Dr. Oetker) und 1 kg Zucker (ja, es wird süß) aufgekocht. Anschließend diesen Sud über die Hollunderblüten in einen großen Topf kippen und das ganze im Kühlschrank so 2 Tage ziehen lassen. Ab und zu umrühren.
Nun das Ganze mit Sieb und Tuch abseihen und den Sirup noch einmal aufkochen.
Zu guter Letzt den Sirup in Flaschen füllen und andere und sich selbst damit beglücken!
