Gärtners Update

Es wächst und gedeiht vor unsrer Haustür. Das Säen und Züchten, Buddeln und Zupfen, Gießen und Gutzureden hat sich gelohnt: Die ersten Gurken landeten schon auf dem Teller und die ersten Zucchini auf dem Grill.

Tomatenbrot

Zur (Brot-)teig-Produktion bekommt man den Mitbewohner immer ausgesprochen schnell in die Küche. Da  kann man schön mit Manneskraft kneten und wie die Hefe den Teig hochgehen lässt - ein großer Spaß! Und dieses Mal kam wieder ein wahres Brot-Prachtexemplar dabei heraus.

Ciabatta mit getrocknetete Tomaten und Thymian

  

Zutaten für 2 Brote

• ca. 12 getrocknete Tomaten in Öl
• ca. 10 Stiele Thymian
• 1/2 Würfel Hefe
• 700 g Mehl (nach Belieben, bei uns: 1/3 Roggenvollkornmehl, 2/3 Weizenmehl)
• 1 EL Salz

Zubereitung

• Tomaten abtropfen und würfeln, Thymian abzupfen 
•  Hefe in 500 ml eiskaltem Wasser auflösen
• 600 g Mehl mit Salz mischen und zusammen mit Thymian zum Hefewasser geben
• Mit einem Löffel schnell zum weichen Teig verrühren
• Nochmals 100 g Mehl unterrühren
• Teig in einer mindestens doppelt so großen Schüssel luftdicht verschließen 
• Bei Zimmertemperatur ca. 4 Stunden gehen lassen
• Teig auf bemehlten Fläche geben, halbieren, mit reichliche Mehl zwei ca. 30 cm lange Brote formen, dabei Teig nicht kneten (dieses Mal nicht!)
• Brote auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals ca. 10 Minuten gehen lassen
•  Im heißen Ofen bei 200 C (Ober/Unterhitze) ca. 40 Minuten backen