Heute trauten der Mitbewohner und ich uns an eine asiatische Köstlichkeit: Das Sushi. Nachdem wir uns schon ein paar Mal Sushi gekauft und im Restaurant verspeist hatte, wollte wir wissen, ob man das nicht auch zu Hause genauso lecker hinbekommt. Für den ersten Versuch gab es noch keinen rohen Fisch, der wird dann beim nächsten Mal mit eingerollt!
Ein Überblick der Zutaten, wobei man eigentlich nur sehr wenig davon braucht und wir den Rest am nächsten Tag für einen Salat verwendet haben. Ausreichend wäre gewesen
- 1/2 Möhre
- kleines Stück Salatgurke + Paprika
- 1/2 Avocado
- 1/2 Frühlingszwiebel
- 1,2 Pilze
- 1 Gewürzkurze
- ein paar Garnelen
- ein paar Blätter Koriander
- Wasabi-Paste
- Ingwer und Sojasoße
Zunächst aber musste der REIS gekocht werden, was sich schon als kleine Herausforderung darstellte. Damit der Rest die richtige Klebkonsistenz erreicht, darf er nur mit wenig Wasser gekocht werden (ein Reiskocher erleichtert die Arbeit wohl, aber es geht auch so).
Wir haben 200 g Sushireis mit 250 ml Wasser gekocht, dabei muss der Deckel möglichst auf dem Topf bleiben, damit der Wasserdampf sich nicht verflüchtigt - aber aufpassen, dass der Reis nicht anbrennt! Anschließend vermengt man den heißen Reis mit einer Prise Salz, 3 EL Reisessig und 2 EL Zucker (diese Mischung aus Salz, Essig und Zucker vorher erhitzen) und lässt ihn abkühlen.
Dann geht's ans Rollen! Wir haben zwei verschiedene Sushis ausprobiert: Maki und Inside-Out (bei denen ist der Reis außen und die Alge innen).
Für die Makis haben wir zunächst ein halbes Algenblatt befeuchtet und mit Reis belegt, anschließend kann nach Lust und Laune Gemüse/Fisch längs und mittig hinzugefügt werden. Dann wird das ganze auf einer Bambusrolle mit etwas Druck zusammengerollt und in Stücke geschnitten.
Bei den Inside-Out-Rollen wurde die Bambusrollen mit einer Frischhaltefolie belegt (damit der Reis nicht dran pappt), diese mit Sesam ausgestreut und der Reis darauf verteilt. Anschließend kommen Alge und Gemüse hinzu und wieder wird gerollt!
Und da sieht man die Produktion des heutigen Abends! Ein paar Teller mit einigen Sushis drauf, 2 Röllchen konnte ich retten und für den nächsten Tag als kleinen Zwischengang reservieren - der Rest wurde schnell verputzt. Mein Favorit: Gurke, Avocado, Garnele!
